#九阳烘焙剧场#萌萌哒小奶牛汉堡包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面包材料中除了可可粉的其他部分都混合，然后启动揉面程序

• 步骤 2：

  揉到可以拉出较薄的膜不破的状态。再将面团分成1/4和3/4部分

• 步骤 3：

  小的那块，放入加了5克水调匀的可可粉，揉匀。然后将黑白两个面团进行基础发酵。

• 步骤 4：

  黄油软化后，加入细砂糖打发，再分三次加入鸡蛋液打发。

• 步骤 5：

  低筋粉和草莓粉筛入黄油中，拌匀。

• 步骤 6：

  揉成一个面团，再放冰箱冷藏一小时定型

• 步骤 7：

  之后取出面团，隔着保鲜袋擀成0.3cm厚薄片

• 步骤 8：

  用刀子切出牛嘴的形状

• 步骤 9：

  再用圆形切出牛的耳朵部分

• 步骤 10：

  这时候可以先做牛肉馅儿。将牛肉洗干净，放料理机内打成泥。

• 步骤 11：

  放入料酒，耗油黑胡椒和一点盐，用筷子沿一个方向搅拌，到牛肉起筋

• 步骤 12：

  再加入洋葱，一个鸡蛋和面包屑进去，继续一个方向搅拌。

• 步骤 13：

  我又加了点黑椒牛排酱进去

• 步骤 14：

  搅拌好以后，静置半小时入味

• 步骤 15：

  隔着保鲜袋，取适量牛肉泥搓成球状，压成圆饼形。

• 步骤 16：

  不粘锅倒入少量油，中火烧热，然后酱牛肉饼两面煎熟了，就可以放到一边备用了。

• 步骤 17：

  这时候面已经发好了。

• 步骤 18：

  取出按压排气，静置10分钟。

• 步骤 19：

  白面团先分割出一小部分来，剩下的分成3份。

• 步骤 20：

  将面团整形成稍微梯形的样子，这就是牛脸了。

• 步骤 21：

  从一开始分出的白面团中取几块做出牛耳朵

• 步骤 22：

  按照图中的样子，用刀子将牛脸割掉一部分

• 步骤 23：

  这是割掉后的样子

• 步骤 24：

  再用咖啡色面团补上这一块位置

• 步骤 25：

  继续用咖啡色面团做出牛的左耳朵

• 步骤 26：

  再用咖啡色面团做出牛角

• 步骤 27：

  把刚才切出的牛嘴饼干片放到合适的位置上，可以用水黏一下

• 步骤 28：

  再用刚才切好的红色小圆片放到牛的耳朵里。之后就可以将面团放到温暖湿润处进行第二次发酵了

• 步骤 29：

  发好以后，表面筛一层高筋粉，这样可以防止上色太重。烤箱预热180度，上下火中层烤15分钟左右

• 步骤 30：

  烤好以后放凉，就可以装饰了。用巧克力笔做牛眼，黑巧克力液画眼珠和鼻孔。故意画了个斗鸡眼，很呆萌

• 步骤 31：

  然后准备牛肉汉堡馅儿。将西红柿洗净切片，生菜洗干净，黄瓜切片，芝士和牛肉也叠在一起

• 步骤 32：

  将小牛面包从嘴巴处一切两半，耳朵部分可以不用切开，然后一次塞入牛肉馅儿~~再撒点沙拉酱之类的，不用也可以

• 步骤 33：

  这就可以吃啦，配着自制的薯条十分健康美味

• 步骤 34：

  从侧面看，就是纯正的牛肉汉堡包模样了

• 步骤 35：

  小姑娘非要吃饭前跟小奶牛合个影，好吧，满足你的心愿