家常味饼子回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  所需材料。

• 步骤 2：

  将肉冷水入锅，放入姜片，大火煮开，中火煮至用筷子能轻轻扎透，取出晾凉，切薄片备用。

• 步骤 3：

  饼子切小块、青椒和蒜苗斜刀切小块，蒜苗根部和叶子分开放，蒜和葱切碎。

• 步骤 4：

  炒锅热锅少量凉油，放入切片的肉小火煸炒至肉中油浸出，肥肉微微卷起，盛出。

• 步骤 5：

  锅内留底油，放入部分葱和蒜煸炒。

• 步骤 6：

  然后加入郫县豆瓣酱翻炒至红油出

• 步骤 7：

  下入豆豉。

• 步骤 8：

  下入花椒炒匀。

• 步骤 9：

  下入剩余的大葱翻炒。

• 步骤 10：

  将肉倒回锅内翻炒匀，调入适量料酒，翻炒匀。

• 步骤 11：

  下入蒜苗根。

• 步骤 12：

  下入青椒炒匀。

• 步骤 13：

  然后将煮肉的汤汁倒入一小勺，继续翻炒，至水分快干时，下入切好的饼子，翻炒匀，让饼子充分吸收汤汁。

• 步骤 14：

  最后下入蒜苗叶子。

• 步骤 15：

  翻炒匀即可出锅。