蒜蓉辣酱烧鲭鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  备料，鱼腹内的黑膜清洗干净

• 步骤 2：

  不沾平底锅放少许油，这种鱼本身出油，所以不用放太多的油煎，小火煸香花椒，取出花椒扔掉，留油煎鱼

• 步骤 3：

  小火煎鲭鱼，放点姜片一起，两面煎黄，盛出备用，鱼籽鱼腩也煎一下

• 步骤 4：

  煎好的鲭鱼，蒜姜备好

• 步骤 5：

  刚才煎过鱼后，锅内肯定还会有油，甚至会有更多油，我倒掉了一部分油，小火，放入蒜姜，加入蒜蓉辣酱五勺

• 步骤 6：

  小火炒香蒜蓉辣酱

• 步骤 7：

  放入煎好的鱼

• 步骤 8：

  加入跟鱼持平的热水，放入料酒一勺，耗油两勺，老抽半勺

• 步骤 9：

  糖一小勺

• 步骤 10：

  大火煮开，中小火烧至汤汁浓稠即可

• 步骤 11：

  成品