家常菜——泡椒酸菜炒肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  用几茶勺面粉和少许盐擦洗肥肠，以去腥臊。

• 步骤 2：

  冷水下锅，把水煮沸就行，以去腥臊。不能煮过熟了。

• 步骤 3：

  肥肠晾干水份或者用厨房纸吸干水份。热油炸肥肠。（喜欢肥肠滑嫩口感的可以忽略这步骤。）注意油溅。炸的程度也随各人喜欢。

• 步骤 4：

  准备好全部材料，香料和酸菜，泡椒。（肥肠晾凉改刀，备用）

• 步骤 5：

  热油，把香料炒出味。

• 步骤 6：

  再把所有材料加入，大火

• 步骤 7：

  添加盐，老抽调味，着色。最后勾汁。（使用澄面或者淀粉随意，不勾汁也随意）

• 步骤 8：

  下饭菜——泡椒酸菜炒肥肠！