微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
辣炒蛤蜊--大海的豪迈味道收藏
浏览 83242
收藏 319
时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 花蛤 500g
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 辣椒酱 1勺半
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 白酒 适量
- 绵白糖 少许
辣炒蛤蜊--大海的豪迈味道的做法步骤
-
步骤 1：
将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物，可加入几滴食用油加速吐沙，然后洗净待用
-
步骤 2：
葱姜蒜切片下锅炒香，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒（辣椒和辣酱量随个人口味增减）
-
步骤 3：
将花蛤入锅一起翻炒。如果选择先焯过花蛤的话翻炒时间短一些，直接炒的话要时间久一点。
-
步骤 4：
蛤蜊都开口之后烹入一些白酒和少许白糖，再爆一下就可以出锅了。
小贴士
1 白糖的量要少，只是为了增加鲜味。
2 也可以选择花蛤先焯水，但注意焯的时间不要过长，焯水时加入适量白酒
