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酸梅鸭掌(简单版)收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭掌 750g
- 酸梅(直径1.5cm) 2个
- 酱油 2瓷勺
- 蚝油 2瓷勺
- 大酱(或黄豆酱) 2瓷勺
- 料酒 1瓷勺
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒酱(自制指天椒) 1瓷勺
- 胡椒粉 1量勺
酸梅鸭掌(简单版)的做法步骤
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步骤 1：
鸭掌一个切三份，洗净，放入砂锅
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步骤 2：
依次倒入耗油，酱油，胡椒粉，料酒，姜末，蒜末，大酱，辣椒酱拌匀
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步骤 3：
这个很重要，调味一级啊，自己腌制的，每年春天就会有新鲜的酸梅出来就可以腌制这个啦，不多说，把它们用手捏烂放入鸭掌中拌匀
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步骤 4：
全部料齐开始开火煮，先是中火煮开了改小火慢炖，期间翻搅几次让鸭掌吸均匀调味
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步骤 5：
因为是砂锅，大概30分钟后就可以关火让它自己再焖五分钟，香辣软脆兼加的鸭掌就可以享用咯，来杯小酒，不错哇~
对于鸭掌，凤爪类的一直是我比较喜欢的食材，喜欢研究各种让他们变美味的菜谱，这次来做一个下酒鸭掌，和朋友一起喝点小酒也是不错的
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