“无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道，熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。”——《舌尖2》





这道菜，对于我来说，就是家乡的味道！



爆炒卤鱼干，很普通，很家常的一道菜，苏北和山东南部的孩纸们，相信你们童年的记忆里，一定有这道菜的影子吧。拿上煎饼，卷起来，咬下去，虽然辣，但口口生津，抑制不住的想多吃一点。



想它念很久了，也馋了很久，之前回家有次和弟弟在饭桌上聊起他的大学生活，说道他的室友每次在寒暑假回校前，都会发信息让他带这道菜，再搭配点煎饼。然后就是全宿舍同学，一起抱着煎饼在啃，被辣的稀里哗啦……，最后还是馋的不行。



前阵子正好和同事也聊到它，说是吃了她师姐带来的，虽然每次会被辣的胃受不了，但还是想吃……，正好赶上清明回家，家里新买的就全被我带回来了，就是这么巧。