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【猫咪之家】黄闷鸡米饭（电饭锅版）收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三黄鸡（半只） 650g
- 番茄椒（红的，绿的） 各一个
- 干香菇 十朵
- 泡发的干香菇水 一大碗
- 胡萝卜 一个
- 大葱 三分之一（葱白部分）
- 姜 三四片
- 蒜瓣 五六个
- 干辣椒 两个
- 老抽 三汤勺
- 生抽 五汤勺
- 料酒 适量（两勺差不多）
- 盐 适量
- 油 适量
- 大米 150g
【猫咪之家】黄闷鸡米饭（电饭锅版）的做法步骤
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步骤 1：
准备工作:光鸡洗净去掉头和颈部淋巴结，宰件，鸡肝单独放，因为易熟，鸡油也留着。胡萝卜去皮切粗丁。红绿番茄椒洗净去蒂和白丝改切小块装一起。干香菇冲洗一下用大碗水泡发后捞出控水切丁，香菇水留着。姜切三片。蒜去皮轻拍一下就好，大葱白洗净切斜片（三四片就够了）。
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步骤 2：
炒锅坐大火，下鸡皮扁煎出油倒入鸡块翻炒变色后放入姜蒜葱炒出香味
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步骤 3：
倒入香菇丁翻炒两分钟出香菇香味
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步骤 4：
烹入料酒炒十来秒，接着放三汤勺老抽和五汤勺生抽加小半勺白糖翻炒均匀上色
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步骤 5：
再放入青红椒块翻炒两分钟
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步骤 6：
接着倒入泡发的香菇水，碗底的渣渣就不要到进去了，刚好没在九分菜，加盖煮十分钟调入两小勺盐，可放多些，味道偏咸点就好。调好入味关火。
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步骤 7：
淘好要吃的米份量，炒锅里的鸡块汤汁要保证倒进米饭锅里时有一寸高那样饭才能熟，多了就烂呼呼的就不好吃了，少了米饭就半夹生了
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步骤 8：
将炒锅里的香菇鸡块连汤带菜全都倒入米上，将胡萝卜丁撒在上面，盖上盖按平时煮饭的键就成，煮好了再保温十分钟。
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步骤 9：
到时间了就开盖用饭勺将饭菜翻拌一下就好了，盛出来看看～
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步骤 10：
美味的～黄闷鸡米饭来啦～
小贴士
汤汁不能多也不能少，多了米饭烂呼，少了米饭不熟，泡发的香菇水一定要用平时装汤的大碗泡发，那样中途水不会不够，倒入电饭锅里时要看着倒，汤汁多了可以不要到了，把菜舀起来放进去就好，把菜推平，不能到进入就不管了。
自己动手比外边卖的美味实惠多了，老公连吃三碗呢，妈咪也吃了两碗呢～真的很好吃～
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