香煎猪排——软炸里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  猪里脊肉切成1cm左右的肉片。

• 步骤 2：

  家里有松肉锤的，最好用松肉锤捶打肉片，使之松散好入味。没有锤子的亲，可以用菜刀面拍打肉片哦！

• 步骤 3：

  加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀。

• 步骤 4：

  放入冰箱里冷藏1-2个小时入味。

• 步骤 5：

  腌制2个小时后，将姜丝挑出，再放入干面粉中裹一层。

• 步骤 6：

  把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈。

• 步骤 7：

  再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中，裹一层。

• 步骤 8：

  不粘锅加热，电磁炉火锅档800-1000瓦的火。倒入葵花子油，油温加热到六成，把肉片放入锅里，开始煎。

• 步骤 9：

  煎至一面金黄之后，翻面，再煎至另一面金黄，捞出。

• 步骤 10：

  捞出，沥干油！

• 步骤 11：

  把煎好的猪排，重新放入锅里再煎一遍。（复煎一遍是为了外酥里嫩哦！）

• 步骤 12：

  捞出，沥干油，切成条状，即可享用！很香哦！也可以蘸点自己喜欢的酱料哦!