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【蔓德拉的厨房】 腊味竹筒饭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 糯米 150g三人份
- 米 75g
- 腊肉 10片
- 腊肠 1根
- 甜玉米 1把
- 豌豆 1把
- 冬笋 1株
- 胡萝卜 1根
- 油 1勺
- 盐 适量
- 竹筒 1个
【蔓德拉的厨房】 腊味竹筒饭的做法步骤
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步骤 1：
将糯米和米提前浸泡一晚。
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步骤 2：
处理菜:腊肉切片、腊肠切斜刀片、胡萝卜切细丁、冬笋焯熟后切细丁、甜玉米从罐头拿出沥一下、豌豆稍焯几秒钟。
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步骤 3：
烧开水，浸泡过的米倒入，滚三分钟，捞出沥干。
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步骤 4：
竹筒底先刷一层油，第一层铺米，第二层铺笋丁、胡萝卜，第三层铺米，第四层铺香菇丁、玉米，第五层铺米，第六层铺腊肉、腊肠。因为蒸时油脂会渗下去滋润米。
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步骤 5：
盖好竹筒盖。放入大蒸笼蒸半小时。
竹筒饭最为特別就是竹子特有的清香混杂着腊肉的香味，将粒粒糯米挟裹得口口生香。最好用新剖的，实在没有就网上买吧。买来先里外洗一遍，再用开水烫一下。在蒸饭前里面刷一层油。
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