蜜汁鸡腿饭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿，4个。

• 步骤 2：

  厨房剪用上，剔骨。

• 步骤 3：

  刀背把肉拍松。

• 步骤 4：

  反面有皮面的用叉子扎下

• 步骤 5：

  盐料酒，胡椒粉，葱段，姜末码味腌制半小时。时间越长越入味

• 步骤 6：

  西兰花切小朵，胡萝卜斜着切薄片，焯熟备用。胡萝卜也可以用生的

• 步骤 7：

  腌好的鸡腿肉，拣去调料，沥下水份。可用厨房纸吸下，以免溅油

• 步骤 8：

  蜜汁配比：料酒，酱油，蜂蜜比例：2：1：1，可加点清水也可以不加

• 步骤 9：

  锅里少许油烧热，皮面朝下中小火煎，用不粘锅煎较好些。

• 步骤 10：

  煎到皮面变黄翻面煎另一面，如些反复几次。

• 步骤 11：

  加半碗水再倒入调好的蜜汁中火慢慢烧

• 步骤 12：

  烧到汁变少，中火收汁。也别收得太干，汁浇饭也好吃。