#九阳烘焙剧场#【蜂蜜海绵蛋糕】

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浏览 99333 收藏 1093 时间 30-60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 低筋面粉 150g
  • 细砂糖 125g
  • 鸡蛋 5个
  • 玉米油 35g
  • 蜂蜜 25g

小贴士

1. 我用的蜂蜜是结晶的椴树蜜,将蜂蜜从结晶状态搅一搅就成了流动状,但是看上去的颜色还是泛白的感觉;大家可以用家里任意类型的蜂蜜哈~

2. 全蛋的打发一般使用常温蛋比较好,另外,将打蛋盆坐在温水中进行打发,打好的蛋糊稳定性会更好一些;

3. 打发程度的判定很重要,如果没有打发到位就进行下一步动作,很容易使得蛋糊消泡;

4. 加入油和低粉后的翻拌动作,首先注意要轻盈快速的进行翻拌,另外也要注意手法,绝对不能划圈去搅拌,而且像炒菜一样去翻铲蛋糊;

quenny 2015年01月18日发布
今儿这款蛋糕,虽然只用了简单的材料,但出炉后的蛋香中夹杂着淡淡蜂蜜香气,那正是记忆中小时候的味道。。。

而说起蛋糕,大家最先想起的应该是戚风蛋糕,但我这次做的却是另一种——海绵蛋糕。人们把戚风蛋糕称作“七疯”或“气疯”,因为它不太容易成功,而我今儿这款海绵蛋糕,只要把握住几点需要注意的地方,很容易就能成功的哦~


材料:
低筋面粉150g,细砂糖125g,鸡蛋5个,玉米油35g,蜂蜜25g
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