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回锅肉炒鱼片收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱼片 鱼腹部分
- 生粉（腌制鱼片） 3勺
- 葱、姜、料酒、盐（腌制鱼片用） 适量
- 五花肉 150g
- 豆豉 2勺
- 生抽、姜、蒜苗、葱头、花椒 适量
- 红、黄、青甜椒 各二分之一
- 色拉油 适量
- 豆瓣酱 1大勺
回锅肉炒鱼片的做法步骤
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步骤 1：
先将鱼片用调料腌制十分钟。
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步骤 2：
鱼片下热油里炸两边黄，沥干油备用。
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步骤 3：
五花肉先用热水稍煮一下，然后切片备用，其他配料备齐。
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步骤 4：
将炸鱼的油留少量余油，将豆豉、花椒、姜沫、葱头炒香，放入五花肉爆出油水后加一勺豆瓣酱进去。
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步骤 5：
待肉片显干，再将蒜苗、甜椒加生抽炒均。
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步骤 6：
最后将鱼片倒入翻炒几下就可以出锅了。
鱼肉与猪肉溶合在一起，是临时想起的组合，却出人意料的美味。
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