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#九阳烘焙剧场#蜜汁猪排汉堡——附汉堡胚制作详细过程收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 汉堡胚原料：
- 高筋面粉 135g
- 低筋面粉 30g
- 清水 100g
- 食盐 2g
- 白砂糖 20g
- 酵母 2g
- 葵花籽油（黄油） 15g
- 汉堡里面夹料：
- 生菜 6片
- 西红柿 6片
- 蜜汁猪排 6片
- 沙拉酱 适量
- 芝士片（可不放） 6片
- 汉堡胚表面装饰：
- 鹌鹑蛋 2个
- 白芝麻 适量
#九阳烘焙剧场#蜜汁猪排汉堡——附汉堡胚制作详细过程的做法步骤
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步骤 1：
主料中除黄油外，全部倒进面包机搅拌桶，开启揉面程序，揉面15分钟。
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步骤 2：
15分钟之后，加入15克的葵花籽油（黄油），继续揉面程序15分钟。在面包桶里面静置60分钟左右。
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步骤 3：
静置60分钟之后，面团发酵至原来的2.5倍大，即可。
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步骤 4：
再次开启揉面程序5分钟，面团重新排气，揉好。
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步骤 5：
揉好的面团分割成六等份，滚圆放烤盘，用手掌压一压面团，使面团稍扁一些，进行最后发酵至两倍大。现在天冷了，我是放在烤箱里二发的！
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步骤 6：
二次发酵好的面团从烤箱里拿出来，刷上蛋液，撒上白芝麻。（我用的是2个鹌鹑蛋，撒完白芝麻的图我忘了拍了。嘿嘿……）
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步骤 7：
烤箱预热180℃，上下火5分钟。将刷完蛋液和撒完芝麻的面团放入烤箱，中下层，15～20分钟。如果不喜欢汉堡胚颜色深的亲，可以在烘烤了12分钟左右加盖锡纸哦！
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步骤 8：
汉堡胚烤好了。将汉堡胚用面包刀切开，备用！
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步骤 9：
组装：面包坯切开，依次铺上沙拉酱、生菜、沙拉酱、西红柿片、蜜汁猪排、沙拉酱，最后盖上“盖子”，蜜汁猪排堡完成了。
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步骤 10：
成品，开始享用吧！
小贴士
汉堡的夹料可以根据自己的口味随意添加哦！这款汉堡胚做出来比Kfc的能小一点，想要稍微大一点的亲可以将面团分成4份哦！
为了做蜜汁猪排汉堡，提前做好了蜜汁猪排！想要猪排做法的可以搜我的“蜜汁烤猪排”菜谱哦！
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