香煎牛小排的做法步骤

• 步骤 1：

  用黑胡椒粉和盐把牛小排的两面都腌制十分钟。

• 步骤 2：

  准备的调味料，牛排酱，蕃茄酱，混合香草。

• 步骤 3：

  因为孩子不能吃牛排酱的辣味，所以加入蕃茄酱调和一下口味，这个味道可以根据个人口味调整比例。

• 步骤 4：

  锅中全入少许油，因为家人吃不惯橄榄油的味道，只用普通油，但我喜欢加一小块黄油增添香味。

• 步骤 5：

  油热后，放入牛小排，牛小排比牛排要薄，所以我计划煎四分钟以内。每30秒翻面，中火。

• 步骤 6：

  判断煎到几分熟的标准，就是用手指按一下肉的表面，看柔软度。

• 步骤 7：

  找图一张，可以说明如何通过牛排的柔软度来知道成熟度。

• 步骤 8：

  煎好的牛排，必须放置6-8分钟，可以让肉排有一个醒的过程，吸收肉汁。

• 步骤 9：

  这时可以准备酱料，煎牛排的油可以再利用，加入蒜片煎香，倒入准备好的调味汁。

• 步骤 10：

  加入一些香草料。

• 步骤 11：

  准备好配菜，水煮或煎烤都可以，我喜欢清淡一些，所以水煮过就ＯＫ。

• 步骤 12：

  摆好盘后，把调汁浇在牛排上。

• 步骤 13：

  这次牛小排也是从浩润恒远微店入的，海鲜+牛排的过年豪华大包。