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回锅小炒收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 1块
- 红椒 1个
- 青椒 2个
- 大葱 1根
- 姜 2片
- 豆豉 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 一点点
- 糖 适量
- 盐 适量
回锅小炒的做法步骤
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步骤 1：
辣椒去蒂洗净，大葱剥去老皮，五花肉洗净。
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步骤 2：
五花肉入沸水锅焯熟（筷子可轻松戳透瘦肉），切薄片。辣椒切片，大葱斜切段，姜切丝。
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步骤 3：
油锅烧热，入豆豉，姜丝煸香，入五花肉片煸炒出油。
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步骤 4：
肉片拨至一边，入辣椒片，大葱段煸炒至食材变软，撒少量盐。
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步骤 5：
加1勺料酒，1勺生抽，一点点糖，一点点老抽翻炒均匀，关火。
小贴士
肉片煸炒久一点，会很香。
中式炒菜中大葱经常作为配角出现，而且很受冷落，很多人不喜欢那个味。其实喜欢吃肉的人一定记着把大葱也一起吃了，这样才会好吃不怕胖。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高。
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