虾仁炒尖椒的做法步骤

• 步骤 1：

  将虾洗净去头，剥皮，如果虾头部有红油保留，后背划一刀，不要划断，去掉虾线，加入盐，蛋清，玉米淀粉（少许）上浆腌制一会

• 步骤 2：

  尖椒或青椒切块，姜蒜切末

• 步骤 3：

  锅烧热放少许油，将上浆后的虾，划油捞出备用

• 步骤 4：

  锅中留少许底油，放姜蒜末爆香后，放入尖椒块翻炒，倒入大虾，加入少许盐，和蚝油调味即可