Q润的抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油搅拌均匀

• 步骤 2：

  中火加热至不见抹茶粉颗粒（所需时间不到1分钟），离火

• 步骤 3：

  倒入已过筛的低粉

• 步骤 4：

  立即用手动打蛋器搅匀

• 步骤 5：

  加入三个蛋黄（如果可以分三次加入更好）

• 步骤 6：

  混合均匀待用，同时给烤箱预热，上下火175度

• 步骤 7：

  蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至5-6成发（提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状

• 步骤 8：

  取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中

• 步骤 9：

  混合好之后，再倒入剩余的三分二蛋白霜里

• 步骤 10：

  翻拌均匀待用

• 步骤 11：

  烤盘内铺上油纸

• 步骤 12：

  将混合均匀的蛋糕糊倒入烤盘

• 步骤 13：

  用刮刀把蛋糕糊均匀摊开。双手抬起烤盘约10厘米高，放手使烤盘直落桌面，重复几次直至蛋糕糊表面被震平

• 步骤 14：

  放入烤箱中层，烘烤约15分钟

• 步骤 15：

  另取干净容器，加入奶油芝士、糖粉、淡奶油

• 步骤 16：

  搅拌成光滑的芝士酱待用（冬天可以隔着热水搅拌）

• 步骤 17：

  烤好后将蛋糕体连油纸一起提起，放在烤网上冷却

• 步骤 18：

  蛋糕冷却后，将芝士酱均匀地抹在蛋糕体上

• 步骤 19：

  均匀的铺上少许蜜豆

• 步骤 20：

  用擀面杖托于蛋糕片一端的油纸下，慢慢的把油纸贴着擀面杖朝自己方向卷，同时推动蛋糕往前卷起来即可

• 步骤 21：

  卷好的蛋糕卷两头捏紧，放入冰箱冷藏半小时

• 步骤 22：

  之后撕开油纸就可以切片食用了，我是做来给孩子当早餐的，所以是切好片之后密封放冷冻。可以做4-5天的早餐，吃的时候取出来配一杯牛奶就好，可以一两周吃完都没事，这个白砂糖我用的是等量的木糖醇，避免龋齿

• 步骤 23：

  冷冻后的蛋糕卷，夹心的芝士有点硬，口感很好（拍照的时候已经冻了一天，所以显得没那么松软了）这个蛋糕卷水分含量高，很润 冷冻后不会那么松软，会有一点点吃重芝士蛋糕的口感