重乳酪蛋糕（重芝士蛋糕）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，先制作消化饼饼底。（如果你用8寸模制作，则所有材料增加一倍）

• 步骤 2：

  把消化饼干放入保鲜袋内，用擀面扎干成饼干碎，干成碎后可以用手多捏几下，把残留的小块也弄碎。加入融化成液体的黄油，搅拌均匀

• 步骤 3：

  把搅拌均匀的饼干碎和黄油用勺子均匀铺在蛋糕模具的底部，放入冰箱冷藏室备用

• 步骤 4：

  奶油奶酪隔水充分软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打至细化无颗粒的状态

• 步骤 5：

  加入鸡蛋，继续搅打，加入一个充分搅打均匀后，再加入第二个

• 步骤 6：

  倒入柠檬汁，搅打均匀；倒入玉米淀粉，搅打均匀

• 步骤 7：

  再倒入牛奶、朗姆酒和香草精，一起搅打

• 步骤 8：

  从冰箱里取出蛋糕模，再外面包裹两层锡纸，再把蛋糕糊倒入模具中

• 步骤 9：

  把准备好的模具放入较深的烤盘中，加入热水，水量尽量到蛋糕糊的一般

• 步骤 10：

  把烤盘放入烤箱中下层，上下火，180度（我的烤箱温度偏低，如果烤箱的火力比较猛，160度即可），烤1小时

• 步骤 11：

  烤至蛋糕表面金黄后取出，放凉后放入冷藏室冷藏4个小时以上，取出脱模后切块食用