#九阳烘焙剧场#长颈鹿手指饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，装蛋白的盆要无油无水

• 步骤 2：

  将蛋白用打蛋器打发到有大泡沫时，加1/3的白糖

• 步骤 3：

  打发至有细小泡沫时再加1/3的白糖

• 步骤 4：

  打发至湿性泡发时加入剩余的白糖，打发至干性泡发即可

• 步骤 5：

  将蛋黄打撒倒入打发好的蛋白中，用刮刀上下翻拌，不要画圈，以免消泡

• 步骤 6：

  将1g盐放入低筋面粉中搅拌均匀

• 步骤 7：

  过筛到拌好的蛋白中

• 步骤 8：

  同样用翻拌的手法将饼干糊混合均匀

• 步骤 9：

  烤盘铺好锡纸，刷一层食用油防止饼干粘黏，将饼干糊装入裱花袋中，挤出长颈鹿的造型，手指饼干在烘烤时会膨胀，所以每个之间要留充分的空隙

• 步骤 10：

  烤箱预热五分钟，将挤好的饼干送入烤箱，中层上下火180度烤15分钟，颜色微黄即可

• 步骤 11：

  烤好的饼干放烤架上晾凉，等凉透了密封好保持酥脆

• 步骤 12：

  最后用黑白巧克力做装饰画出长颈鹿的斑点纹理、耳朵、触角即可