《饮食男女》其实在很多处都有细节，只看观众是否观得用心。无锡排骨，这是老朱第一次给姗姗做便当时的一道菜。
细心的老朱，知道小女孩吃不了太多，只放了两块在小饭盒里，然而背景中的那一锅热腾腾的排骨却勾得我垂涎三尺。
索性我自己做来吃，以解馋。
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无锡排骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 500G
- 大葱 1小段
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 桂皮 3G
- 八角 1个
- 丁香 4个
- 小茴香 1茶匙
- 老抽 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 黄酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 腐乳汁 4汤匙
- 一次性茶包袋 一个
无锡排骨的做法步骤
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步骤 1：
大葱切段，蒜切半，锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水，
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步骤 2：
然后放到沸中焯至变色，捞出，冲洗干净，水倒掉不用。
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步骤 3：
桂皮，八角，丁香，小茴香装入一次性茶包中。
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步骤 4：
锅里放入足量的由，油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄。
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步骤 5：
倒出锅里多余的油，放入葱姜蒜煸香。
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步骤 6：
调入黄酒，老抽，生抽以及足量的热水，大火烧开。
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步骤 7：
加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，调成小火焖至少一个半小时，最后大火收干汤汁。
