寿桃馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  500克面粉，如果是高筋面粉更好。

• 步骤 2：

  温开水中将干酵母溶解，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方醒发至2倍大。

• 步骤 3：

  发酵好的面团掀开后成蜂窝状，便是发酵好了。

• 步骤 4：

  面团加入面粉，多揉一会，此面团比较柔软，湿度也较大，所以要多放一些薄粉。

• 步骤 5：

  揉面后切开，里面没有气泡，面团紧致，就是揉好了。

• 步骤 6：

  面团分均等份，大概90-100克每个，接着每个面团加入面粉继续揉成光滑的面团，然后搓成圆形。

• 步骤 7：

  用勺子柄印出桃子的形状，再搓一下定型。用少量面团加入抹茶粉或是食用色素，做出叶子的形状。

• 步骤 8：

  做好后用小刷子沾些红曲粉，刷在面团上面。然后醒发10分钟左右，这个不要醒发时间太长，否则纹路就不清晰了，最好上蒸锅前再固定一下形状。开水大火蒸15分钟，焖5分钟出锅即可。