#九阳烘焙剧场#红曲条纹戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。

• 步骤 2：

  低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。（白糖分三次加入）

• 步骤 3：

  当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可。

• 步骤 4：

  用打蛋器搅打蛋黄5秒钟后分别加入玉米油、和水再用打蛋器稍稍搅打均匀即可。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉，搅拌10秒钟。

• 步骤 6：

  取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀。

• 步骤 7：

  再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈。

• 步骤 8：

  红曲米粉和热水混合，搅拌均。

• 步骤 9：

  取一半蛋糕糊和红曲米粉混合，用切拌的手法混合均匀。

• 步骤 10：

  在蛋糕模具中央里倒入一汤匙红曲蛋糕糊。

• 步骤 11：

  接着在中央倒入一汤匙原味蛋糕糊。

• 步骤 12：

  交替倒入两种蛋糕糊，直到结束，提起蛋糕模具用力震几下。

• 步骤 13：

  放进170度预热好的烤箱，中下层，150度烤20分钟再转170度烤20分钟。

• 步骤 14：

  取出蛋糕，倒扣晾凉后切块。