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奥利奥版酸奶冻芝士收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 奶油奶酪 200g
- 酸奶 180g
- 奥利奥饼干 100g
- 牛奶 50ml
- 蛋黄 1个
- 黄油 50g
- 淡奶油 100ml
- 细砂糖 65g
- 吉利丁片 15g
- 柠檬汁 15ml
- 朗姆酒 1勺
- 巧克力酱 若干
奥利奥版酸奶冻芝士的做法步骤
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步骤 1：
奥利奥饼干去夹馅，黄油隔水软化，吉利丁片泡冷水去味儿软化，奶油奶酪室温软化。
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步骤 2：
奥利奥原味儿饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖敲碎擀匀。软化的黄油与饼干碎混合拌匀，然后倒入蛋糕模，用勺子压实压平，放入冰箱冷藏。
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步骤 3：
软化的奶油奶酪加砂糖打发至光滑无颗粒，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁搅匀，加入酸奶搅匀成芝士糊。
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步骤 4：
牛奶和淡奶油微波炉高火1分钟，加入吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
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步骤 5：
混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下去除气泡。表面用巧克力酱画上纹路，用牙签挑出花纹。
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步骤 6：
盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
小贴士
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味适当增减。
3、柠檬汁的量也可根据自己口味适当增减。
4、冷藏过夜口感更加。
5、脱模前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
冻芝士蛋糕是消化淡奶油和奶油奶酪的最佳甜点，而且可以跟任意水果搭配制作水果冻芝士蛋糕。而酸奶冻芝士则是最方便最清爽的一款，如果你也喜欢这种略带酸的甜味，那酸奶冻芝士就是你最好的选择了。
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