蛋黄酥

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蛋黄酥收藏

浏览 214620 收藏 11750 时间 1小时以上 掌勺(高级)

所需食材

  • 水油皮 步骤里具体说
  • 油酥皮 步骤里具体说
  • 豆沙馅 步骤里具体说
  • 咸蛋黄 12个
  • 鸡蛋(涂表面) 一个
  • 黑芝麻(撒表面) 少许

小贴士

因为有太多人问同样的问题实在是解释累了,所以在这说一下。1.放入冰箱冷藏的时间说是半个小时其实也没有那么严格,我就是水油皮做完放冰箱然后做油酥,油酥做完再放冰箱然后做馅儿,馅儿做完就拿出来开始包啦。2.最好用猪油,如果要用别的油替代就用动物油吧,牛油的话也可以但是皮儿就会不够白亮,而且有股奶香味儿。3.面粉我用的就是普通面粉,家里做包子面条的,应该是中筋。

兔美酱(๑´•ω • `๑) 2015年01月19日发布
姥爷最爱吃蛋黄酥,以前每次回家都给他带上几个,老人家吃的很开心,但是自从知道他两口一个的小小的蛋黄酥要五块钱之后,他就再也不让我们买,说是只要买他就生气。老人家节俭的心啊~所以一直以来就想一定要自己做一回蛋黄酥给姥爷吃,比外面买的吃着放心,他也不会说我乱花钱浪费啦~
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