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【年夜饭】如鱼得水 （椒香鱼）收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 草鱼（自选） 1条
- 老抽 1勺（小汤羹）
- 料酒 3勺
- 蚝油 1勺
- 醋 0.5勺
- 红糖 0.5勺
- 鸡粉 0.5勺
- 姜 适量（如图）
- 花椒 1把
- 胡椒粉 2g
- 辣椒油（自制） 适量
- 鲜辣椒、蒜 适量
- 啤酒或水 适量
【年夜饭】如鱼得水 （椒香鱼）的做法步骤
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步骤 1：
草鱼切段，易入味儿。
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步骤 2：
（调羹）料酒、老抽、蚝油、醋、红糖、鸡粉、黑胡椒粉调匀。
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步骤 3：
热锅凉油，下鱼段（火自控）。
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步骤 4：
放一把花椒（量自调整）、姜，一起煎香。
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步骤 5：
两面煎微黄，倒入料汁儿，烧香了！加啤酒或水，盖闷十五分钟左右。啤酒量如图。
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步骤 6：
放入辣椒油、鲜辣椒、蒜末，收汁微烧！
小贴士
不吃辣，可不放辣椒。
