盐水鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胗清洗干净，把上面的薄膜撕掉。

• 步骤 2：

  花椒用小火干炒至出香味，压成粉。（我用了一点红花椒和青花椒）

• 步骤 3：

  鸡胗用盐、花椒粉拌匀，密封好冷藏2天。

• 步骤 4：

  准备材料。 大料 20克（八角 香叶 桂皮 肉蔻 草果 辣椒 花椒）

• 步骤 5：

  锅里加入清水，放入葱、姜片、大料、料酒

• 步骤 6：

  放入鸡胗大火煮20分钟。 捞出晾凉。切小块。