番茄脆鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  龙利鱼切片，斜刀片，花雕酒入味

• 步骤 2：

  倒掉多余水分后，裹粉（淀粉和面粉比例为5比1，拌匀）后，过油，表面变硬捞出放凉，为了更脆，放凉后过2次油

• 步骤 3：

  二次过油后，外焦里嫩，金灿灿的

• 步骤 4：

  小葱呛锅，放入酱汁（沙司5:醋1:糖5:料酒1）收汁后放入蒜末

• 步骤 5：

  将汁撒在鱼片就好