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红烧猪手排骨煲收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪手 4只
- 带软骨排骨 10块
- 红酒 100ml
- 蚝油 适量
- 葱段 若干
- 姜片 8片
- 冰糖 4小块
- 大料 4枚
- 油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
红烧猪手排骨煲的做法步骤
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步骤 1：
猪手切块，洗净备用
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步骤 2：
猪手和排骨都放入冷水中，煮开除沫
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步骤 3：
焯水后，捞出洗净
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步骤 4：
锅加热，倒入适量油，放入大料、葱段、姜片爆香，放猪手翻炒，加入酱油、醋、红酒、冰糖，继续翻炒至猪手上色。将蚝油对入开水，比例为1：4，搅拌均匀，顺锅边倒入，大火煮沸5分钟，转至中火，加盖煲30分钟。放入排骨，继续煲1个半小时（不建议用高压锅）
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步骤 5：
肉烂香味四溢时，开盖收汁，香喷喷的排骨猪手煲就出锅啦
