回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  萝卜切厚片。

• 步骤 2：

  把洗好的肉放入水中煮。

• 步骤 3：

  水里面放入一块拍打过的姜，等水开后放入萝卜。

• 步骤 4：

  肉煮到用筷子插下去可以穿透就可以捞起来了，放凉后切成片，肥瘦分开，蒜苗切成段。

• 步骤 5：

  热锅下油，撒一点盐否则下肉的时候会爆油。

• 步骤 6：

  先放肥肉，把它煸炒到有点变色发焦。

• 步骤 7：

  放入豆瓣酱和蒜苗头，再倒一点酱油。

• 步骤 8：

  把廋肉放进去翻炒一下放入蒜苗叶，蒜苗变色后放入鸡精味精起锅，这时候不放盐是因为油里面放了盐，豆瓣酱里面也有盐，再放盐就会咸了。

• 步骤 9：

  成品。

• 步骤 10：

  成品。