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健康美味的全麦小餐包收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 400g
- 全麦粉 120g
- 鸡蛋 2个
- 奶粉 45g
- 白糖 80g
- 水 200g
- 盐 6g
- 酵母 12g
- 黄油 30g
健康美味的全麦小餐包的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油以外的所有材料放进面包机（按先湿后干的顺序，酵母最后放），启动面包机的和面程序，把面团揉至光滑，加入黄油，继续启动和面程序，揉至扩展阶段；揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上，排气
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步骤 2：
待面团排气完成后，平均分为16等份，滚圆静置15分钟左右
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步骤 3：
将静置好的面团整成圆形，常温下发酵45分钟左右
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步骤 4：
等发酵完成后在表面刷上蛋液
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步骤 5：
烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可。
小贴士
全麦面粉吸水性比较强，在制作过程中水量比平时做普通面包的量多些
一直计划着做全麦面包，每次做的时候就忘记拿全麦粉，今天终于找上机会尝试一款非常适合早上吃的全麦小餐包，虽然成品图没拍漂亮，味道是超级棒的。最重要的吃着还不用担心长胖
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