巧克力咖啡芝士蛋糕杯的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁用冰水泡软后，隔热水加热至融化

• 步骤 2：

  在融化的吉利丁里加入奶油芝士，50g细砂糖继续隔热水加热至融化

• 步骤 3：

  可以用搅拌器来搅拌，芝士软化更快

• 步骤 4：

  芝士完全溶化后，加入淡奶油

• 步骤 5：

  混合成稍稀的芝士糊待用

• 步骤 6：

  咖啡倒入平底盘中

• 步骤 7：

  半块手指饼两面醮上咖啡后放入慕斯杯底部

• 步骤 8：

  全部都铺满

• 步骤 9：

  每一杯都舀几勺芝士糊覆盖在手指饼上 底层芝士糊的厚度比较随意，按照喜好添加

• 步骤 10：

  如图出现的空气要震动出去

• 步骤 11：

  全部装满后，放入托盘进冰箱冷藏10分钟左右待用

• 步骤 12：

  纯黑巧克力装入干燥容器中，置于热水隔水加热

• 步骤 13：

  融化成顺滑的巧克力酱

• 步骤 14：

  剩余的芝士糊分成2份大概1：5的比例

• 步骤 15：

  多的一份芝士糊加入两勺左右的巧克力酱搅拌均匀 想要夹层的颜色深一些可以多放一点巧克力酱

• 步骤 16：

  混合成浅咖啡色的巧克力芝士糊

• 步骤 17：

  从冰箱取出慕斯杯，浇上浅咖啡色的芝士糊。 这里也可以多盖一层浸了咖啡的手指饼再浇巧克力芝士糊

• 步骤 18：

  全部装满后放入冰箱继续冷藏

• 步骤 19：

  剩余小分量的白色芝士糊加入剩余的巧克力酱里

• 步骤 20：

  并添加100g鲜奶和10g细砂糖混合成光滑的巧克力糊。这时候可以尝尝，不够甜度自行添加砂糖

• 步骤 21：

  从冰箱取出慕斯杯，继续浇在上面

• 步骤 22：

  装好后全部放入冰箱冷藏2小时，待表层的巧克力凝固后取出

• 步骤 23：

  在表面筛上可可粉即可食用