彩色虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁剥壳去肠线洗净挤干水份，加丁点细盐，少许胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制备用。

• 步骤 2：

  准备莴笋一根，事实上莴笋我只用了半根，胡萝卜一根，杏胞菇二个。

• 步骤 3：

  把所有的料都切成丁。

• 步骤 4：

  锅放水煮开，放一勺盐，滴几滴油下去，将蔬菜丁焯烫一下，时间不要太长，一分钟就可以了，用漏勺将蔬菜丁捞起备用。

• 步骤 5：

  锅放入适量玉米油。

• 步骤 6：

  倒入虾仁煸炒，倒少许料酒去腥。

• 步骤 7：

  虾仁变色马上倒入蔬菜丁，加适量盐，少许白糖调味，炒几下混合均匀后就可以关火出锅。

• 步骤 8：

  成品