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步骤 1：
大葱切成丝，用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺
步骤 2：
锅中放底油，油热后爆香葱丝，放入大虾，同时调入花雕酒、白糖、醋翻炒；
步骤 3：
虾变色后会下汤，此时放盐和味精调味，中火盖上锅盖焖3分钟
步骤 4：
最后大火收干汤汁，散入香菜即可。
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