牛轧糖，牛轧糖，不是棉花糖版本哦 by 点点香 - 菜谱

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1、如果想要水果味道，记得要加入果脯类、蜜饯类的水果，新鲜水果加进去马上变悲剧。 2、冲浆时糖浆千万不要倒在打蛋器上，容易凝结。一旦有部分凝结，要及时取出，否则成品会有渣渣的口感。 3、熬糖重要的不是温度而是糖浆的状态

点点香 2015年01月19日发布

牛轧糖我陆陆续续做了一年多，也曾经po过博文，请见这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_62ee4c470101au0j.html。这一年来，配方不断在更改，原料也不断在变更，逐渐调整到我喜欢的状态，时隔一年多，再次po个配方，给家一个参考吧。

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