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步骤 1:
牛肉对半切开,放清水泡半小时,泡出血水。放入开水中煮出血水。
步骤 2:
大砂锅放半锅水,加入冰糖、花椒、辣椒、桂皮、八角、盐、酱油,水烧开后放入牛肉,大火十分钟转小火炖,约1个到1个半小时即可,关火浸泡2小时,取出放冰箱收水。
步骤 3:
要吃时取出切片
步骤 4:
用大蒜、酱油、醋,辣椒调味,我加了新鲜的蒜叶,味道更好。
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