油焖虾的做法步骤

• 步骤 1：

  虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须。

• 步骤 2：

  用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味。

• 步骤 3：

  锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出。

• 步骤 4：

  放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀。

• 步骤 5：

  姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀。

• 步骤 6：

  加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少，大火收汁即可盛出。