#九阳烘焙剧场#绿豆酥的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆提前浸泡一晚，放入高压锅，加3倍的水煮压半小时。

• 步骤 2：

  煮熟后倒出。

• 步骤 3：

  放入料理机，加糖，打成泥。

• 步骤 4：

  不粘锅烤盘放入玉米油，电磁炉开小火，倒入打好的绿豆泥，翻炒。炒几分钟后倒入椰蓉。

• 步骤 5：

  炒匀，炒至略干即可。

• 步骤 6：

  油皮和油酥面都和好。油皮：面粉200g，油55g，糖40g，水100g。油酥：面粉120g，油55g。油皮要使劲多揉一会儿，油酥揉均匀即可。

• 步骤 7：

  油皮和油酥都分成16个小剂子。

• 步骤 8：

  一个油皮包入一个油酥。

• 步骤 9：

  包好，收口向下摆好，无需饧，直接再从第一个开始包的操作。

• 步骤 10：

  擀长

• 步骤 11：

  卷起。此过程走三遍。

• 步骤 12：

  最后全部卷好。

• 步骤 13：

  把面剂子擀成圆饼，包入绿豆馅。（炒好的绿豆馅先提前揉成圆球，比较好包

• 步骤 14：

  团好

• 步骤 15：

  压扁成1cm厚的小饼，放入烤盘，刷上蛋黄液。

• 步骤 16：

  放烤箱中层，上下火，190度，20分钟。

• 步骤 17：

  非常酥，好吃的很。