三色甘筍（胡萝卜）炒蛋（后蛋法）—— 一人食的做法步骤

• 步骤 1：

  芹菜切丝～粗丝就好、

• 步骤 2：

  胡萝卜切细丝

• 步骤 3：

  锅热放入少许橄榄油

• 步骤 4：

  可以用葱花或蒜来炝锅、我这次清口吃所以就没放～下入芹菜、煸炒一小会

• 步骤 5：

  芹菜微软后加入胡萝卜丝

• 步骤 6：

  菜半熟时放入盐糖调味～一般不用放糖的、因为胡萝卜就是甜口、但还是看个人口味咯～

• 步骤 7：

  菜八分熟时打入一只或两只整蛋（我只放了一个、注意这里鸡蛋不需要提前搅拌、下入全蛋会使蛋清蛋黄分开色彩、出来菜的成品像是点点星光呢～）

• 步骤 8：

  蛋清微微变白时将蛋黄捅破

• 步骤 9：

  搅拌翻炒吧～

• 步骤 10：

  出锅摆盘照相咯～这样的炒法使鸡蛋散且包裹在菜上、很漂亮、也让味道更均匀了呢～