儿时过年的点心--豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  这是地瓜干，用清水冲洗一下，用清水浸泡一晚；

• 步骤 2：

  泡好的地瓜干放入锅里，放入清水没过地瓜干，开锅后中火煮15分钟；

• 步骤 3：

  这是煮熟的地瓜干；颜色不讨人喜欢；

• 步骤 4：

  待凉后用刀切成小丁；

• 步骤 5：

  切碎的地瓜干；

• 步骤 6：

  一半地瓜干丁，一半豆沙馅；豆沙馅是自制的，专门调的稀一点，地瓜干会吸收水分；

• 步骤 7：

  两种馅料搅拌均匀；

• 步骤 8：

  这是发好的面（面粉、酵母、清水揉在一起，冬天发酵一个半小时）

• 步骤 9：

  取出面团使劲揉，揉至非常光滑，面团分割成12份；

• 步骤 10：

  分割好的面团，全部揉匀，盖上保鲜膜静置5分钟；

• 步骤 11：

  取一个剂子擀开，放上适量的馅料；豆包的馅料一般都会放很多；

• 步骤 12：

  以包包子的手法包起来；

• 步骤 13：

  垫上玉米皮，豆包放入蒸锅中；醒发15分钟；凉水、小火上锅，开锅后转中火蒸13分钟左右；

• 步骤 14：

  蒸好后立刻开盖，拾出豆包放在盖垫上放凉。

• 步骤 15：

  放凉以后的豆包。