【年夜饭】手抓金蛋（咖喱凤爪鹌鹑蛋）的做法步骤

• 步骤 1：

  鹌鹑蛋煮熟、去壳（可提前准备）。

• 步骤 2：

  凤爪凉水入锅，加盐、姜、料酒、花椒，开锅后十分钟，关火闷半小时。

• 步骤 3：

  凤爪去甲。

• 步骤 4：

  油锅下鹌鹑蛋晃动，迅速加料酒、水、咖喱、糖、胡椒粉、盐。

• 步骤 5：

  锅开后，下芝士（按喜好）。

• 步骤 6：

  收汁。

• 步骤 7：

  摆盘。

• 步骤 8：

  倒入汤汁！