# 九阳烘焙剧场#奶油小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋清蛋黄，蛋清要装进无水无油的盆里

• 步骤 2：

  蛋清分三次加糖入40g糖，打蛋器打倒接近干性发泡 打好的蛋清放一边备用

• 步骤 3：

  蛋黄加剩余的糖打散 先加入50g油搅打均匀 再加50g水搅打均匀

• 步骤 4：

  一次性筛入低分搅打均匀 （可以用电动打蛋器最低档搅打大概20下） 直到没有面粉颗粒为止

• 步骤 5：

  取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀 （用炒菜的手法从底部往上翻拌，切忌画圈，以免消泡）

• 步骤 6：

  将混合好的蛋糕糊倒进剩余的蛋白中翻拌均匀

• 步骤 7：

  这是混合好的蛋糕糊

• 步骤 8：

  将蛋糕糊从高处倒入铺好油纸的烤盘，震去气泡，刮平表面 送入烤箱170度，大概20分钟（根据自家烤箱适当调整时间）

• 步骤 9：

  这是烤好的蛋糕 稍微放置一会会倒扣在烤网上，轻轻撕去油纸，然后将油纸覆盖在蛋糕表面等待其晾凉

• 步骤 10：

  与此同时打发淡奶，最后加入草莓果酱拌匀 （淡奶用量只是一个大概，忘记称了。果酱用量看个人喜好，我加的果酱比较浓稠）

• 步骤 11：

  将晾凉的蛋糕平均切成三条，每一条中间都均匀的涂抹上奶油

• 步骤 12：

  平均切成三个小方块

• 步骤 13：

  尽情装饰吧！图片上我用的草莓和巧克力转印娃娃做的装饰。