海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有材料都准备好，鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清蛋黄的碗一定不要有油水

• 步骤 2：

  用木勺把蛋黄拌匀

• 步骤 3：

  加入60克牛奶拌匀

• 步骤 4：

  再加入20克糖拌匀

• 步骤 5：

  过筛低筋面粉进蛋黄液里拌匀，注意是要拌匀，不能一直往一个方向搅拌，不然到后面会起筋

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉拌匀到完全无颗粒状，如图

• 步骤 7：

  加入45克玉米油拌匀

• 步骤 8：

  加入油后拌匀到油亮的面糊，就可以放旁边备用

• 步骤 9：

  这个时候就可以用电动打蛋器打蛋清了，打第一次成大鱼眼泡状时加入20克白糖，再打到泡沫细致如图时加入第二次20克白糖

• 步骤 10：

  打至如图出纹理时便可加入第三次20克白糖

• 步骤 11：

  再打到出尖钩，用一根筷子插进蛋白不倒时便可放旁边备用，这时可以再电饭锅内胆里抹一层薄薄的玉米油，预热

• 步骤 12：

  先把蛋白1/3加入蛋黄面糊里拌匀，一定是拌匀哦，不然会消泡，拌匀之后再加剩下的1/2进去拌匀，最后把剩下的蛋白全部放进去拌匀

• 步骤 13：

  把电饭锅内胆拿出，小心烫手！把混合物全部倒入内胆里，注意不要沾边，倒入后用力震几下内胆，把面上的大气泡震破，就可以放入锅底

• 步骤 14：

  好了，按下煮饭键，剩下的就是嗑瓜子等时间了，等到电饭锅跳到保温键，用一条湿毛巾捂住出气孔焖20分钟(我这款煮的比较久，所以我只焖了15分钟)

• 步骤 15：

  开锅把内胆倒扣在一个大盘子上，它会自己脱落的哦，美味的海绵蛋糕出来咯，还可以给它抹上奶油拗造型哦

• 步骤 16：

  我弟抹的奶油，看着也是醉了