自制铜锣烧的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀

• 步骤 2：

  每次加入白砂糖，都要搅打充分，再加入下一次

• 步骤 3：

  加入牛奶，搅打均匀

• 步骤 4：

  低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次，再筛进鸡蛋牛奶液里

• 步骤 5：

  用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌

• 步骤 6：

  翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟

• 步骤 7：

  在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊，让面糊自然形成圆形

• 步骤 8：

  小火慢煎

• 步骤 9：

  表面起泡泡，并完全凝固，用木勺试着推一下可以推动面饼， 大约3~4分钟

• 步骤 10：

  翻面，面饼呈咖啡色

• 步骤 11：

  翻面后，同样小火煎，大概半分钟左右，出锅，面饼呈浅黄色

• 步骤 12：

  依次煎好全部面饼，准备适量红豆沙

• 步骤 13：

  取一块面饼，在浅黄色那面抹上豆沙

• 步骤 14：

  盖上另一块面饼，咖啡色那面向上