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步骤 1:
黄油提前取出放室温软化。
步骤 2:
软化好的黄油放入糖粉打发至颜色变浅,体积膨大。
步骤 3:
鸡液打散分次加入,每次都要混合均匀后才能加入下一次。
步骤 4:
打发至黄油变白呈蓬松状。
步骤 5:
筛入面粉。
步骤 6:
用刮刀翻拌均匀。
步骤 7:
装入裱花袋。
步骤 8:
挤在烤盘上。
步骤 9:
放入175度预热好的烤箱中层,15至20分钟,表面上色即可。
糖粉我用的是白糖打成的糖分。如果直接用白糖加入黄油中需完全打发至糖融化。
每次加蛋液前都要保证之前的鸡蛋液和黄油完全融合,没有发生水油分离的现象。