外酥内软——欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  将面粉、水、酵母、盐，牛奶混合放入搅拌桶

• 步骤 3：

  搅拌成面团

• 步骤 4：

  搅拌至面团光滑有弹性，放入盆中用保鲜膜盖住发酵40分钟

• 步骤 5：

  将发酵好的面团进行翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻揉一次共3次

• 步骤 6：

  将发酵好的面团分割成100克一个小面团

• 步骤 7：

  将面团滚圆，沾上面粉，用刀划十字刀口，放入调制好发酵功能的烤箱进行发酵1个小时

• 步骤 8：

  发酵好后，放入烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火200度，下火180度，烤40分钟即可