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罗宋汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 芹菜 1跟
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 西红柿 1个
- 番茄酱 300g
- 白胡椒粉 1g
- 香叶 2片
- 鲜百里香 2支
- 黄油 1小块
- 葱姜 各2片
- 盐 适量
罗宋汤的做法步骤
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步骤 1：
牛腩切成约3cm左右的块。芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用。
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步骤 2：
锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟。
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步骤 3：
待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟。 加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉。
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步骤 4：
放入香叶和百里香。盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟。
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步骤 5：
炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁、加盐调味，继续焖煮10-15分钟即可享用。
小贴士
1、喜欢喝汤的，可以多放一些汤。喜欢吃浓郁的的，可以少放一些水。
2、用番茄酱来做这道菜，不是番茄沙司。番茄酱是生的，没有经过调味，味道会更自然。
3、没有鲜百里香也可以用干百里香碎代替。
