迷你彩虹裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋一枚，分离蛋黄和蛋白，蛋黄加玉米油和奶搅拌均匀，再筛入低粉搅拌无颗粒，这时加入惠尔通红色色素1滴，将面糊搅拌均匀

• 步骤 2：

  蛋清分三次加入15g糖打至硬性发泡。取三分之一蛋白拌入蛋黄糊，用切拌方式混合，再取三分之一继续用切拌手法混合，最后再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆中切拌混合。

• 步骤 3：

  烤箱预热180度（我家烤箱温度高，根据自家烤箱的脾气来就好，低温慢烤）混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的方形烤盘中，桌上震几下震出气泡，顺便让面糊平整。放入烤箱，大概15-20分钟。取出倒扣撕去油纸放凉。

• 步骤 4：

  其他颜色要重复以上步骤5次，分别烤制出其他颜色的蛋糕体。然后用圆形模或者花型模刻出同样大小的蛋糕片。

• 步骤 5：

  淡奶油一盒正好200g，加20g糖打发，装入裱花袋。

• 步骤 6：

  取一层蛋糕片，挤上一圈奶油，再放一层蛋糕片，再挤一圈奶油，重复6次

• 步骤 7：

  再在蛋糕顶部挤一圈奶油撒上糖珠就完成了。

• 步骤 8：

  摆放好水果，适当解腻，小盆友表示很喜欢。