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虎皮凤爪收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪 10个
- 葱姜 适量
- 大料 1个
- 香叶 3片
- 桂皮 1条
- 花椒 50粒
虎皮凤爪的做法步骤
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步骤 1：
锅内蓄水烧开，放入凤爪，打浮沫，煮三四分钟;
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步骤 2：
捞出过凉，沾干水分，用一点酱油腌制十分钟;
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步骤 3：
宽油七成热，放凤爪，起泡捞出，过凉;（忘记拍照了，这图是步骤一的）
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步骤 4：
另起锅蓄水，放葱姜大料桂皮香叶花椒煮十分钟，放入凤爪，盖盖关火焖三四个小时即可。
小贴士
凤爪在炸制的时候，油温一定要控制好，不然会崩油！凤爪炸制之前，沾干水分，能有效避免崩油的情况。
#虎皮凤爪#比较流行的小菜，在家也能做出美味来！
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