家乡特色美食：珍珠丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需的食材

• 步骤 2：

  江米提前用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的江米装洗菜篮中沥干水份

• 步骤 3：

  猪肉用温水洗过后，沥干水份剁成肉馅（蒜放在一起剁入其中）

• 步骤 4：

  往肉馅中先加入料酒调拌均匀，然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀，等鸡蛋清与肉馅完全混合后，加入生抽、盐、油搅拌均匀

• 步骤 5：

  用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有糯米的篮子中

• 步骤 6：

  将丸子全方位滚上一层糯米

• 步骤 7：

  拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，直至滚圆，做好的丸子放蒸锅隔层上

• 步骤 8：

  所有丸子做好后，蒸锅上烧水，水烧开后，放上蒸隔层，蒸15分钟即可